Au Bourguignon Du Marais

Au Bourguignon du Marais è un ristorante situato al 52 Rue François Miron, nel cuore del quartiere Le Marais a Parigi. Il ristorante si trova in una zona storica e vivace di Parigi, a pochi passi dall'Île Saint-Louis. L'ambiente interno è caratterizzato da un'atmosfera parigina chic e rilassata, con arredi che richiamano lo stile delle tradizionali brasserie francesi. La sala è accogliente, con tavoli ben apparecchiati e un'illuminazione calda, ideale per una cena intima o un pranzo conviviale.

Au Bourguignon du Marais è specializzato in cucina borgognona, mettendo in risalto le specialità della regione, tra cui l'inconfondibile boeuf bourguignon. Il menù offre una selezione di piatti tradizionali preparati con ingredienti di alta qualità. Tra gli antipasti, si possono trovare il foie gras con chutney del momento, il jambon persillé con condimenti di cipolle e cetriolini, e i classici escargots de Bourgogne.

Tra i piatti principali, oltre al boeuf bourguignon servito con patate novelle, lardons e funghi, spiccano il quasi de veau aux truffes noires accompagnato da un gâteau di patate e carote, e il dos de saumon laqué al miele di tartufo estivo con una compotée di cavolo alla tartufata. Per concludere, i dessert includono opzioni come la crème brûlée alla vaniglia bourbon e i profiteroles con gelato alla vaniglia e cioccolato caldo. In sintesi, Au Bourguignon du Marais offre un'autentica esperienza culinaria francese, focalizzata sulle specialità della Borgogna, in un ambiente elegante e accogliente nel cuore di Parigi.